رژیم کتو :
آیا رژیمی از خامه، کره و بیکن می‌تواند در کاهش وزن به شما کمک کند؟
رژیم کتو (جدیدترین هیجان کاهش وزن)، چربی بالا، کربوهیدرات کم و پروتئین متوسط دارد. این رژیم آنقدر چرب است که در آن به شما توصیه می‌شود ماست پرچرب، پنیر، خامه و حتی کره مصرف کنید؛ بله درست شنیدید، حتی کره مصرف خواهید کرد!
اغلب برنامه‌های رژیم کتو به شما توصیه می‌کنند ۷۰ درصد کالری مورد نیاز خود را از چربی‌ها، ۲۵ درصد را از پروتئین‌ها و تنها ۵ درصد را از کربوهیدرات‌ها به دست آورید. بنابراین، کره و پنیر جزو رژیم هستند اما پاستا، برنج و اغلب غذاهای پر از کربوهیدرات قطعا ممنوع خواهند بود. هدف این است که با به حداقل رساندن کربوهیدرات‌ها (در حدی که روزانه از یک یا دو سیب دریافت می‌کنید)، وارد یک مرحله متابولیک با عنوان کتوز شوید؛ در این مرحله، بدن شما مجبور به سوزاندن چربی به عنوان منبع سوخت خود خواهد شد.
در رژیم سازگار با کتو می‌توانید از این فهرست کوتاه برای خوراکی‌های خود استفاده کنید. غذاهای حاوی چربی بالا مثل:
- آووکادو
- نارگیل، روغن یا شیر نارگیل
- روغن زیتون و هر نوع روغن دیگری
- آجیل و کره‌های آجیلی
- بیکن
- زرده تخم مرغ
- کره
- پنیر
مقدار متوسط پروتئین مثل:
- گوشت
- مرغ و ماکیان
- ماهی
- غذاهای دریایی
- تخم مرغ
مقدار کم سبزیجات حاوی کربوهیدرات شامل:
- سبزیجات با برگ سبز
- انواع کلم شامل بروکلی، گل‌کلم، بروسل و کلم‌پیچ
- مارچوبه
- خیار
- کرفس
- گوجه فرنگی
- فلفل
- قارچ
- کدو سبز
با این که محاسبه میزان کربوهیدرات در رژیم‌های غذایی “شمارش کالری” مرسوم نیست، در این رژیم باید این ماده را به طور دقیق زیر نظر داشته باشید. برای اغلب افراد، استفاده از ۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات خالص (تفریق فیبر از کل کربوهیدرات برای محاسبه کربوهیدرات خالص) سبب حالتی از کتوز خواهد شد.
با این که لبنیات پر چرب و پنیر، عالی به نظر می‌رسند، آیا رژیم کتو واقعا روشی خوب برای کاهش وزن می‌باشد؟ برخی مطالعات نشان می‌دهند که پاسخ این سوال با عبارت “بستگی دارد” کامل می‌شود. در حال حاضر محققین نتیجه می‌گیرند که برنامه کاهش وزن موثر، برنامه‌ای است که بتوانید به آن پایبند باشید: برنامه‌ای حاوی کربوهیدرات بالا/ چربی کم، پروتئین بالا/ کربوهیدرات کم یا چربی بالا/ کربوهیدرات کم.
کاهش قابل‌توجه یک گروه از درشت‌مغذی‌ها (مثلا کربوهیدرات‌ها) و حفظ این مسئله در بلند مدت برای اغلب افراد بسیار سخت خواهد بود. مطالعات متعدد نشان می‌دهند مهمترین چیز در کاهش وزن موفق، پیوستگی است.از این رو باید بتوانید از یک برنامه ثابت در کل زندگی خود استفاده کنید؛ در غیر این صورت به نتیجه مورد نظر نخواهید رسید. شواهد مختلفی هستند که نشان می‌دهند داشتن برنامه‌ای متعادل (مثلا با پیروی از توصیه‌های USDA مبنی بر ۴۵ تا ۶۵ درصد کربوهیدرات، ۱۰ تا ۳۰ درصد پروتئین، ۲۵ تا ۳۵ درصد چربی) و حفظ متناسب کالری (با سن، جنس، سطح فعالیت و غیره) هم می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند.
برخی از محققین توصیه می‌کنند رژیم‌های کتوژنیک می‌توانند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش داده و به افراد دچار صرع، سندروم متابولیک، مقاومت به انسولین و نوع ۲ دیابت کمک کنند. اگر دچار یکی از این شرایط هستید، باید هنگام استفاده از رژیم کم کربوهیدرات با پزشک خود مشورت کنید.
به عنوان یک قاعده کلی، برای اغلب افرادی که می‌خواهند لاغر و متناسب شوند، رژیم‌های دارای درشت‌مغذی بسیار بالا یا بسیار پایین توصیه نمی شود. راههای آسان‌تر و متعادل‌تری برای کاهش وزن پایدار وجود دارد. با این حال برخی افراد هستند که می‌توانند در بلند مدت به رژیم‌های بسیار محدود پایبند بمانند و درصد کمی از افراد با استفاده از رژیم کتو، نتایج مثبتی دریافت می‌کنند.
بسیاری از کربوهیدرات‌ها نه تنها خوشمزه و راضی‌کننده هستند، بلکه مواد غذایی کلیدی مثل فیبر، ویتامین‌های B و آهن هم در خود دارند. با این حال اگر فکر می‌کنید می‌توانید مصرف کربوهیدرات روزانه خود را به ۵۰ گرم یا کمتر برسانید، از پزشک خود بخواهید که امکان استفاده از رژیم کتو را در شما بررسی کند.
پیش از شروع هر گونه برنامه کاهش وزن، باید با پزشک خود مشورت کنید.
رژیم کتو
نظرات