غذای مضر برای سلامتی

ده غذای مضر برای سلامتی – به سادگی ممکن است در مورد اینکه کدام مواد غذایی و خوردنی­ها سالمند و کدامها نیستند سردرگم شوید. اگر می­خواهید وزن کم کنید و از بیماریهای مزمن پیشگیری کنید، باید از برخی مواد غذایی پرهیز کنید.

به گزارش گروه سلامت پلاس ماد از هلث لاین در ادامه ۱۰ ماده­ ی غذایی را که به طور کلی ناسالم هستند معرفی می­کنیم– البته بیشتر افراد می­توانند آنها را گهگاهی و در حد اعتدال بخورند بدون اینکه آسیب دائمی به سلامتشان وارد شود. در این مقاله، گزینه­ های سالم برای مواد زیان­ آور نیز ذکر شده است.

1. نوشیدنی­ های قندی

شکر افزوده یکی از بدترین ترکیبات در رژیم غذایی مدرن است. با این حال، برخی از منابع شکر بدتر از بقیه هستند و نوشیدنی­های قندی به ویژه مضرند. وقتی کالری مایع دریافت می­کنید، ظاهراً مغزتان آن را به عنوان غذا ثبت نمی­کند. بنابراین، با نوشیدن مایعات شیرین مجموع کالریهای دریافتی خود را به میزان چشمگیری افزایش می­دهید. مصرف زیاد شکر می­تواند در بدن مقاومت به انسولین ایجاد کند و قویاً با بیماری کبد چرب غیر الکلی و همچنین با عارضه­ های جدی از جمله دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی ارتباط داده شده است..

برخی افراد بر این باورند که نوشیدنی­های قندی چاقی­ آورترین بخش رژیم غذایی دنیای امروز هستند.

جایگزین­ها

به جای نوشیدنی­های شیرین، آب، آب گازدار، قهوه یا چای بنوشید. اضافه کردن یک برش لیمو به آب می­تواند آن را طعم ­دار کند.

2. بیشتر پیتزاها

پیتزا یکی از محبوب­ترین غذاهای ناسالم در جهان است. بیشتر پیتزاهای تجاری با مواد ناسالم، از جمله خمیرِ خیلی تصفیه­ شده و گوشت شدیداً فرآوری­ شده تهیه می­شوند. پیتزا همچنین کالری بسیار زیادی دارد.

جایگزین­ها

برخی رستورانها پیتزاهای سالمتری نیز در منو دارند. پیتزاهای خانگی نیز مادامی که از مواد سالم در پخت آنها استفاده شود می­توانند بسیار سالم باشند.

3. نان سفید

بیشتر نانهای تجاری اگر به مقدار زیاد خورده شوند، ناسالم هستند زیرا از گندم تصفیه­ شده تهیه می­شوند، که فیبر و مواد مغذی ضروری کمی دارد و ممکن است منجر به افزایش سریع قند خون شود.

جایگزین­ها

برای افرادی که می­توانند گلوتن را تحمل کنند، نان حزقیال یک انتخاب عالی است. نان سبوس­دار نیز از نان سفید تجاری سالم­تر است.

4. بیشتر آب­میوه­ ها

اغلب فرض می­شود که آب­میوه (نوع تجاری) نوشیدنی سالمی است. اگرچه آب­میوه حاوی مقداری آنتی­ اکسیدان و ویتامین C است، اما شامل مقادیر زیادی شکر مایع نیز هست. در حقیقت، آب­میوه­ ها به همان اندازه­ ی نوشیدنی های قندی مثل کوکاکولا یا پپسی -و گاهی اوقات حتی بیشتر- شکر دارند.

جایگزین­ها

مشخص شده است که برخی آب­میوه­ ها مانند آب انار و بلوبری علیرغم میزان بالای قند آنها، مزایایی برای سلامتی دارند. اما همین آب­میوه ­ها هم باید گهگاهی خورده شوند نه اینکه بخشی از رژیم غذایی روزمره شما باشند.

۵- غلات صبحانه شیرین­ شده

«غلات صبحانه» دانه­ های غلات فرآوری­ شده مانند گندم، جو، برنج و ذرت هستند. آنها به ویژه در بین کودکان محبوب هستند و اغلب با شیر خورده می­شوند. این غلات عموماً شکر افزوده زیادی دارند و نقطه ضعف اصلی غلات صبحانه همین است. برخی آنقدر شیرین هستند که حتی می­توان آنها را با شکلات مقایسه کرد.

جایگزین­ها

غلات صبحانه­ای انتخاب کنید که حاوی فیبر زیاد و شکر افزوده کمی باشند. اما بهتر این است که خودتان با جو دوسر حریره درست کنید.

6. غذای سرخ شده، کباب­ شده یا بریان­ شده

سرخ کردن، کباب کردن و بریان کردن از جمله ناسالم­ترین روشهای پخت و پز هستند.

غذاهایی که به این روشها پخته می­شوند، غالباً بسیار خوش­ طعم و سرشار از کالری هستند. همچنین هنگام پخت غذا تحت حرارت زیاد چندین نوع ترکیب شیمیایی ناسالم نیز در غذا تشکیل می­شود. بسیاری از ترکیبات شیمیایی با افزایش خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی ارتباط داده شده­ اند.

جایگزین­ها

برای بهبود سلامت غذا، روش های پخت و پز ملایمتر و سالمتری مانند جوشاندن، آبپز کردن با شعله ملایم، بلانچ کردن و بخارپز را انتخاب کنید.

7. شیرینی، کلوچه و کیک

بیشتر شیرینیها، کلوچه ­ها و کیک ها اگر بیش از حد خورده شوند ناسالم هستند. نمونه­ های بسته­ بندی شده­ ی آنها معمولاً با شکر تصفیه­ شده، آرد گندم تصفیه­ شده و روغن افزوده تهیه می­شوند. روغن صاف قنادی که ممکن است حاوی مقدار زیادی چربی های ترانس ناسالم باشد نیز گاهی به آنها اضافه می­شود. کیک و شیرینی ها ممکن است خوشمزه باشد، اما تقریباً هیچ ماده مغذی ندارند و حاوی کالری فراوان و مقدار زیادی مواد نگهدارنده هستند.

جایگزین­ها

اگر نمی­توانید از خوردن دسر صرف نظر کنید، به جای شیرینی­ جات ماست یونانی، میوه تازه یا شکلات تلخ بخورید.

8. سیب ­زمینی سرخ­ کرده و چیپس

سیب­ زمینی سفید کامل (در شکل طبیعی) غذایی بسیار سالم است. اما نمی­توان همین حرف را در مورد سیب­ زمینی سرخ کرده و چیپس نیز زد. این دو خوردنی بسیار پر کالری هستند و خوردن مقادیر زیاد از آنها آسان است. مطالعات متعددی سیب زمینی سرخ ­کرده و چیپس را با افزایش وزن مرتبط کرده­اند. این غذاها همچنین ممکن است حاوی مقادیر زیادی آکریلامید باشند. آکریلامیدها مواد سرطان­زایی هستند که هنگام سرخ­شدن، پختن و کباب­شدن سیب­زمینی شکل می­گیرند.

جایگزین­ها

بهترین شکل مصرف سیب­ زمینی آبپز شده ­ی آن است نه سرخ ­شده. اگر برای جایگزینی چیپس به چیزی ترد نیاز دارید، هویج اطلس یا آجیل را امتحان کنید.

9. ماست کم چرب

ماست می­تواند غذایی فوق­ العاده سالم باشد. با این وجود، اکثر ماستهای موجود در فروشگاه­ها برای شما مضر هستند. آنها غالباً چربی کمی دارند اما مملو از شکر هستند تا نبود طعم چربی را جبران کنند. به عبارت ساده، بیشتر ماستها چربیهای طبیعی و سالمشان را با افزودنی ناسالمی جایگزین کرده­ اند. علاوه بر این، برخلاف تصور عموم بسیاری از ماستها باکتری­های پروبیوتیک ندارند. آنها غالباً پاستوریزه هستند و این بیشتر باکتریهای آنها را از بین می­برد.

جایگزین­ها

ماست معمولی و پرچرب را که حاوی کشتهای میکروبی زنده یا فعال (پروبیوتیک) باشد انتخاب کنید.

10. بستنی

بستنی ممکن است خوشمزه باشد، اما مالامال از شکر است. این فرآورده لبنی بسیار پرکالری است و پرخوری در آن آسان است.

جایگزین­ها

می­توانید مارک­های سالم­تری انتخاب کنید یا خودتان بستنی را با استفاده از میوه تازه و شکر کمتری تهیه کنید.

حرف آخر

مهم است که از غذاهای حاوی شکر افزوده، غلات تصفیه­ شده و چربی های ترانس مصنوعی پرهیز کنید یا حداقل مصرف آنها را محدود کنید. اینها از جمله ناسالم­ترین اما رایج­ترین مواد موجود در رژیم غذایی مدرن هستند. بنابراین، هر چه از اهمیت خواندن برچسب مواد غذایی بگوییم کم گفته ­ایم. (ده غذای مضر برای سلامتی)

شما با پرهیز از مواد قندی و فرآوری­ شده، فست­ فودها، و غلات تصفیه ­شده و تمرکز روی مواد غذایی طبیعی می­توانید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید.

ده غذای مضر برای سلامتی

مجله سلامتی پلاس ماد