ده غذای مضر برای سلامتی – به سادگی ممکن است در مورد اینکه کدام مواد غذایی و خوردنیها سالمند و کدامها نیستند سردرگم شوید. اگر میخواهید وزن کم کنید و از بیماریهای مزمن پیشگیری کنید، باید از برخی مواد غذایی پرهیز کنید.
به گزارش گروه سلامت پلاس ماد از هلث لاین در ادامه ۱۰ ماده ی غذایی را که به طور کلی ناسالم هستند معرفی میکنیم– البته بیشتر افراد میتوانند آنها را گهگاهی و در حد اعتدال بخورند بدون اینکه آسیب دائمی به سلامتشان وارد شود. در این مقاله، گزینه های سالم برای مواد زیان آور نیز ذکر شده است.
نوشیدنی های قندی
شکر افزوده یکی از بدترین ترکیبات در رژیم غذایی مدرن است. با این حال، برخی از منابع شکر بدتر از بقیه هستند و نوشیدنیهای قندی به ویژه مضرند. وقتی کالری مایع دریافت میکنید، ظاهراً مغزتان آن را به عنوان غذا ثبت نمیکند. بنابراین، با نوشیدن مایعات شیرین مجموع کالریهای دریافتی خود را به میزان چشمگیری افزایش میدهید. مصرف زیاد شکر میتواند در بدن مقاومت به انسولین ایجاد کند و قویاً با بیماری کبد چرب غیر الکلی و همچنین با عارضه های جدی از جمله دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی ارتباط داده شده است..
برخی افراد بر این باورند که نوشیدنیهای قندی چاقی آورترین بخش رژیم غذایی دنیای امروز هستند.
جایگزینها
به جای نوشیدنیهای شیرین، آب، آب گازدار، قهوه یا چای بنوشید. اضافه کردن یک برش لیمو به آب میتواند آن را طعم دار کند.
بیشتر پیتزاها
پیتزا یکی از محبوبترین غذاهای ناسالم در جهان است. بیشتر پیتزاهای تجاری با مواد ناسالم، از جمله خمیرِ خیلی تصفیه شده و گوشت شدیداً فرآوری شده تهیه میشوند. پیتزا همچنین کالری بسیار زیادی دارد.
جایگزینها
برخی رستورانها پیتزاهای سالمتری نیز در منو دارند. پیتزاهای خانگی نیز مادامی که از مواد سالم در پخت آنها استفاده شود میتوانند بسیار سالم باشند.
نان سفید
بیشتر نانهای تجاری اگر به مقدار زیاد خورده شوند، ناسالم هستند زیرا از گندم تصفیه شده تهیه میشوند، که فیبر و مواد مغذی ضروری کمی دارد و ممکن است منجر به افزایش سریع قند خون شود.
جایگزینها
برای افرادی که میتوانند گلوتن را تحمل کنند، نان حزقیال یک انتخاب عالی است. نان سبوسدار نیز از نان سفید تجاری سالمتر است.
بیشتر آبمیوه ها
اغلب فرض میشود که آبمیوه (نوع تجاری) نوشیدنی سالمی است. اگرچه آبمیوه حاوی مقداری آنتی اکسیدان و ویتامین C است، اما شامل مقادیر زیادی شکر مایع نیز هست. در حقیقت، آبمیوه ها به همان اندازه ی نوشیدنی های قندی مثل کوکاکولا یا پپسی -و گاهی اوقات حتی بیشتر- شکر دارند.
جایگزینها
مشخص شده است که برخی آبمیوه ها مانند آب انار و بلوبری علیرغم میزان بالای قند آنها، مزایایی برای سلامتی دارند. اما همین آبمیوه ها هم باید گهگاهی خورده شوند نه اینکه بخشی از رژیم غذایی روزمره شما باشند.
۵- غلات صبحانه شیرین شده
«غلات صبحانه» دانه های غلات فرآوری شده مانند گندم، جو، برنج و ذرت هستند. آنها به ویژه در بین کودکان محبوب هستند و اغلب با شیر خورده میشوند. این غلات عموماً شکر افزوده زیادی دارند و نقطه ضعف اصلی غلات صبحانه همین است. برخی آنقدر شیرین هستند که حتی میتوان آنها را با شکلات مقایسه کرد.
جایگزینها
غلات صبحانهای انتخاب کنید که حاوی فیبر زیاد و شکر افزوده کمی باشند. اما بهتر این است که خودتان با جو دوسر حریره درست کنید.
غذای سرخ شده، کباب شده یا بریان شده
سرخ کردن، کباب کردن و بریان کردن از جمله ناسالمترین روشهای پخت و پز هستند.
غذاهایی که به این روشها پخته میشوند، غالباً بسیار خوش طعم و سرشار از کالری هستند. همچنین هنگام پخت غذا تحت حرارت زیاد چندین نوع ترکیب شیمیایی ناسالم نیز در غذا تشکیل میشود. بسیاری از ترکیبات شیمیایی با افزایش خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی ارتباط داده شده اند.
جایگزینها
برای بهبود سلامت غذا، روش های پخت و پز ملایمتر و سالمتری مانند جوشاندن، آبپز کردن با شعله ملایم، بلانچ کردن و بخارپز را انتخاب کنید.
شیرینی، کلوچه و کیک
بیشتر شیرینیها، کلوچه ها و کیک ها اگر بیش از حد خورده شوند ناسالم هستند. نمونه های بسته بندی شده ی آنها معمولاً با شکر تصفیه شده، آرد گندم تصفیه شده و روغن افزوده تهیه میشوند. روغن صاف قنادی که ممکن است حاوی مقدار زیادی چربی های ترانس ناسالم باشد نیز گاهی به آنها اضافه میشود. کیک و شیرینی ها ممکن است خوشمزه باشد، اما تقریباً هیچ ماده مغذی ندارند و حاوی کالری فراوان و مقدار زیادی مواد نگهدارنده هستند.
جایگزینها
اگر نمیتوانید از خوردن دسر صرف نظر کنید، به جای شیرینی جات ماست یونانی، میوه تازه یا شکلات تلخ بخورید.
سیب زمینی سرخ کرده و چیپس
سیب زمینی سفید کامل (در شکل طبیعی) غذایی بسیار سالم است. اما نمیتوان همین حرف را در مورد سیب زمینی سرخ کرده و چیپس نیز زد. این دو خوردنی بسیار پر کالری هستند و خوردن مقادیر زیاد از آنها آسان است. مطالعات متعددی سیب زمینی سرخ کرده و چیپس را با افزایش وزن مرتبط کردهاند. این غذاها همچنین ممکن است حاوی مقادیر زیادی آکریلامید باشند. آکریلامیدها مواد سرطانزایی هستند که هنگام سرخشدن، پختن و کبابشدن سیبزمینی شکل میگیرند.
جایگزینها
بهترین شکل مصرف سیب زمینی آبپز شده ی آن است نه سرخ شده. اگر برای جایگزینی چیپس به چیزی ترد نیاز دارید، هویج اطلس یا آجیل را امتحان کنید.
ماست کم چرب
ماست میتواند غذایی فوق العاده سالم باشد. با این وجود، اکثر ماستهای موجود در فروشگاهها برای شما مضر هستند. آنها غالباً چربی کمی دارند اما مملو از شکر هستند تا نبود طعم چربی را جبران کنند. به عبارت ساده، بیشتر ماستها چربیهای طبیعی و سالمشان را با افزودنی ناسالمی جایگزین کرده اند. علاوه بر این، برخلاف تصور عموم بسیاری از ماستها باکتریهای پروبیوتیک ندارند. آنها غالباً پاستوریزه هستند و این بیشتر باکتریهای آنها را از بین میبرد.
جایگزینها
ماست معمولی و پرچرب را که حاوی کشتهای میکروبی زنده یا فعال (پروبیوتیک) باشد انتخاب کنید.
بستنی
بستنی ممکن است خوشمزه باشد، اما مالامال از شکر است. این فرآورده لبنی بسیار پرکالری است و پرخوری در آن آسان است.
جایگزینها
میتوانید مارکهای سالمتری انتخاب کنید یا خودتان بستنی را با استفاده از میوه تازه و شکر کمتری تهیه کنید.
حرف آخر
مهم است که از غذاهای حاوی شکر افزوده، غلات تصفیه شده و چربی های ترانس مصنوعی پرهیز کنید یا حداقل مصرف آنها را محدود کنید. اینها از جمله ناسالمترین اما رایجترین مواد موجود در رژیم غذایی مدرن هستند. بنابراین، هر چه از اهمیت خواندن برچسب مواد غذایی بگوییم کم گفته ایم. (ده غذای مضر برای سلامتی)
شما با پرهیز از مواد قندی و فرآوری شده، فست فودها، و غلات تصفیه شده و تمرکز روی مواد غذایی طبیعی میتوانید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید.
ده غذای مضر برای سلامتی
نظرات